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CONTROFILETTO WAGYU full bload


Controfiletto senza osso, WAGYU Spagna 40gg dry aged

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Controfiletto senza osso, WAGYU Spagna 40gg dry aged

€ 98,00 / kg

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Descrizione Prodotto


Taglio controfiletto senza osso, anche chiamato "New York Stripe" di bovino adulto di razza 100% Wagyu allevato in Galizia (Spagna).

Si tratta di animali di almeno 4 anno di età, di pura genetica Wagyu giapponese ma nati in Spagna e allevati in Galizia con metodi propri della Rubia Gallega.

 

Ne risulta una carne estremamente tenera, che conserva le caratteristiche gustative proprie del wagyu di Kobe, ma con un livello di marezzatura più consono al gusto europeo e con un grasso esterno tendente al giallo.

Un match giappone-spagna seguito da 40 giorni di maturazione in Italia con i metodi del mostro laboratorio che la rense tra le migliori carni del mondo.


Taglio controfiletto senza osso, anche chiamato "New York Stripe" di bovino adulto di razza 100% Wagyu allevato in Galizia (Spagna).

Si tratta di animali di almeno 4 anno di età, di pura genetica Wagyu giapponese ma nati in Spagna e allevati in Galizia con metodi propri della Rubia Gallega.

 

Ne risulta una carne estremamente tenera, che conserva le caratteristiche gustative proprie del wagyu di Kobe, ma con un livello di marezzatura più consono al gusto europeo e con un grasso esterno tendente al giallo.

Un match giappone-spagna seguito da 40 giorni di maturazione in Italia con i metodi del mostro laboratorio che la rense tra le migliori carni del mondo.

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