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Rubia Gallega (Galizia)

La Vacca Vecchia Galliziana, considerata la carne più buona del mondo.

Bovini adulti dell'antica razza spagnola, allevati al pascolo sui piovosi prati della Gallizia. Vengono macellati dopo i 5 anni di età.

Se ne ottengono carni famose per l'intensità di sapore, data anche dall'alta qualità del suo grasso.


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